Carminucci | Italië | Marken
Pecorino

Strogeel van kleur. Elegante, florale geur waarin ook minerale tonen. Bij het ouder worden ontwikkelt zich een fraaie honingtoon met zelfs iets van hars. De smaakinzet is droog, kruidig met iets van basilicum, perzik en peer. Rijke en lange nadronk. Een gastronomisch glas wijn dat zeer goed past bij lichte visgerechten. De ultieme combinatie met schaal- en schelpdieren zoals mosselen, vongole op diverse bereidingswijzen, blank vlees en gevogelte, antipasti, groentegerechten, salades.

Wijnweetje: De pecorino druif is een lokale druif, die alleen voorkomt in Midden-Italië. De druif staat bekend om zijn frisheid en zachte smaak. Belato betekent ‘geblaat’. Pecora is schaap, waar zowel de kaas Pecorino als de druif haar naam aan te danken heeft. De druif raakte in de vergetelheid vanwege de gevoeligheid voor ziektes door de dunne schil en het lage rendement. Loslopende schapen hadden een grote voorkeur voor deze druif, waaraan de druif zijn naam te danken heeft. Gelukkig is door tijdig ingrijpen deze druif helemaal terug en hoe!